第151章 所谓做菜就要用心

红烧肉还在炖着，松鼠桂鱼还没下锅，她还有一道菜要做。至于蛋炒饭，她没放在心上。那种东西，随便一个路边摊都能做，能好吃到哪去？

她转身从冰箱里拿出青豆、玉米粒、胡萝卜丁，还有一碗白米饭。

米饭是昨天剩下的，粒粒分明，不粘不坨。

锅烧热，倒油，鸡蛋磕进去，快速划散。鸡蛋在油里迅速膨胀，变成金黄色的碎末，香气扑鼻。

盛出鸡蛋，锅里留底油，下青豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒，米饭倒进去，用锅铲压散，翻炒，每一粒米都裹上油，在锅里跳动着。加盐、胡椒粉，倒回鸡蛋碎，大火翻炒，最后撒一把葱花，翻匀出锅。

蛋炒饭装盘，米饭粒粒分明，金黄色的蛋碎和翠绿的葱花点缀其间，看起来确实不错。

但许昕只是瞟了一眼，就转回去了。她见过太多蛋炒饭了，这碗看起来也就那样。不差，但也没好到哪去。

她不知道的是，陆俊在炒饭之前，用猪油润了锅。

猪油和植物油不一样，猪油炒出来的饭，有一种特殊的香气，不是香料能调出来的，是食材本身的油脂香。

而且他在米饭下锅之前，用手把饭粒一颗一颗搓散了，每一粒米都分开了，不粘不团，炒的时候每一粒都能裹上油。

许昕不知道这些。她只知道她要做完自己的三道菜，做好，做漂亮，让所有人看看，望江阁的厨子不是好欺负的。

两道菜都做好了。回锅肉和蛋炒饭摆在陆俊的操作台上，红烧肉和松鼠桂鱼的半成品在许昕那边等着最后收尾。

主持人拿着话筒走到大厅中间，对着镜头说了几句，然后转向评委席——那里坐了十几个人，有餐饮界的前辈，有美食杂志的编辑，有几个望江阁的常客，还有一个是从市里请来的品鉴师。

每个人面前都摆着一副碗筷，一个小碟子，一个小杯子，杯子里倒着茶。

周老坐在最中间，双手放在膝盖上，腰挺得很直，脸上的表情还是那样，淡淡的，看不出在想什么。

服务员开始上菜了。

先上的是许昕的红烧肉。一个大白瓷盘，盘底铺了一层绿色的青菜叶子，叶子上面摆着六块红烧肉，每块肉都用筷子夹起来转了一圈，在盘子里码成一个圈，中间空出来的地方放了一朵用萝卜雕的花。

红肉、绿叶、白盘，颜色倒是好看。但每块肉都切得很小，比陆俊平时做的小了快一半。

六块肉加起来，大概也就一两多的量。

评委们看着自己面前的小碟子，服务员用公筷夹了一块肉，放在每个评委的碟子里。一块肉，刚好一口。有人皱了一下眉，但没说什么。

接着上的是陆俊的回锅肉。一个大白瓷盘，盘里肉片堆得冒尖，蒜苗翠绿，肉片金红，酱汁在盘底汪了一圈，油亮亮的。

没有什么萝卜雕花，没有什么青菜叶子垫底，就是满满当当一盘肉。服务员端上来的时候，旁边的摄像师都忍不住多拍了几秒。

服务员用公筷给每个评委夹了一筷子，一筷子下去，两三片肉，几根蒜苗，比许昕那边多了不少。

评委们看着自己碟子里的肉，有人点了一下头。

许昕站在操作台后面，看着服务员给评委夹菜，脸色不太好看。她转头看了一眼陆俊那边，又看了一眼自己做的红烧肉。

她做的红烧肉，从选料到装盘，每一步都花了心思。

肉块大小均匀，糖色炒得刚好，汤汁收得浓稠，摆盘精致，每一处都挑不出毛病。